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el cafe
El café es una bebida de gran significancia para muchas personas y, claro está, en muchos hogares es la predilecta. Por lo que conocer la historia de este producto puede ser muy interesante para las personas que lo consumen a menudo.
El café es una bebida que se obtiene a partir de mezcla en agua caliente de granos tostados de la planta de café (Coffea de la familia Rubiaceae conocida como cafeto).
A pesar de que comercialmente es la bebida número uno del mundo se estima que un tercio de la población mundial la consume (la mitad de la población mundial es consumidora de té).Su popularidad se debe basicamente a su efecto vigorizante, tonificante y estimulante, consecuencia de la presencia de la cafeína en aproximadamente un 0.75% al 1.5% del peso.
La cafeína actua en este caso como estimulante y diurético actuando sobre el sistema nervioso central, corazón, venas, arterias y riñones.
sugerencias para disfrutar el café:
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Preparar el café con agua mineral a temperatura entre 85 y 96 grados, si hierve esperar a que se enfríe.
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Si muele los granos, utilícelos de inmediato.Moler aproximadamente 20 g. por cada taza a servir.
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Un buen expreso se puede juzgar por el color acaramelado de la espuma en su superficie.
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No hervir jamas el café.
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Si tiene que calentarlo, hágalo a baño maría.
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Si utiliza filtros de papel, humedecer el café con agua fría antes de verter el agua caliente.
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Nunca lo sirva en vasos de plástico o metal, ya que estos alteran el sabor original.
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Utilizar tazas chicas de loza, porcelana, vidrio o barro. Es mejor tomar una segunda taza que una grande y fría. (sin desmerecer las sabrosas variantes de frapuccinos y mokaccinos).
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El compañero ideal: Chocolate amargo, realza el sabor.
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carta
caffee
americano: Espresso diluido en una cantidad de agua caliente, suave al gusto.
capuchino: El balance perfecto. espresso acompañada con abundante espuma de leche
cafe latte: Leche cremosa y espresso, ligeramente recubierto con suave espuma de leche
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moka: Delicioso e intenso chocolate, espresso y leche cremosa, coronado con crema batida.
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caramel macchiato: Leche cremosa “manchada” con espresso y vainilla, cubierta con una deliciosa rejilla de caramelo. Dulce, cremoso e intenso
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bombon: mezcla de café expresso endulzado con leche condensada y agua.​
expresso: Es la verdadera esencia del café en la forma más concentrada
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frappe:.es un café con hielo cubierto de espuma elaborado a partir de café instantáneo
postres
tiramisu: pan francés ligero y natural embebido con jarabe de licor de café, relleno con dos capas de deliciosa crema de queso, cubierto con cocoa y decorado con cerezas y hojas de chocolate.
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gelato: cremoso, de textura suave e intenso sabor, totalmente irresistible.
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cholado: bebida que se hace con hielo, jarabe, frutas y leche condensada.
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basbousa: dulce turco hecho de sémola remojada en almíbar, muy delicioso para degustar con té o café.
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panna cotta: un postre tradicional italiano con una base de crema de leche.
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pasteles de belem: Son tortitas de crema,La pasta es de hojaldre. La crema tiene una base fundamental de yema de huevo, leche y azúcar.
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buñuelos de viento: masa elaborada con harina de trigo, rellenos con dulces de crema, chocolate, chantillí.
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mil hojas: Pastel constituido por capas de pasta de hojaldre caramelizadas,y recubiertas con azúcar lustre o fondant.
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